Seit etwa 6000 Jahren ist Brot ein Teil der Menschheitsgeschichte. Es ist damit eine unentbehrliche Grundlage der menschlichen Existenz, Kultur und Zivilisation.

Um die Bedeutung des Brotes für den Menschen zu dokumentieren, wurde das Museum der Brotkultur 1955 (als Deutsches Brotmuseum) als weltweit erstes Museum seiner Art gegründet.

Inzwischen umfaßt seine Sammlung mehr als 16.000 Objekte und Kunstwerke aus mehr als 30 Sammelgebieten, von denen 700 ständig ausgestellt sind. Sie veranschaulichen sowohl die Technikgeschichte der Brotherstellung als auch die Kultur- und Sozialgeschichte des Brotes und des Hungers. Es ist die größte Sammlung zur Kulturgeschichte des Brotes weltweit.

Das Museum der Brotkultur befindet sich seit 1991 im historischen Salzstadel, einem erstrangigen Baudenkmal aus dem Jahre 1592. 2006 wurden die Räume renoviert.